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苹果可以放心吃

文章出处:长江日报网责任编辑:WJH作者:人气:-发表时间:2013-11-01 15:12:00

  专家:苹果可以放心吃

 

  日前,一则有关苹果核中可能含有剧毒成分的报道引起公众关注。报道称,澳大利亚研究人员发现苹果核含有少量氢氰酸,该物质大量沉淀在体内会导致头晕、头痛甚至昏迷,如果摄入浓度过高则可在2-3分钟内致人死亡。

 

  记者昨日采访了中科院武汉植物园研究员、苹果育种专家韩月澎。这位曾经研究过400余份野生和种植后苹果样本的植物基因专家表示,从未听说过苹果含毒的确切研究;苹果口感好、营养丰富、便于储藏,在各种果品中属于当之无愧的明星产品,建议市民不要贸然拒绝食用苹果,以免因小失大

 

  记者检索发现,有关苹果含毒的报道早在2年前就曾出现,有报道称这种有毒成分来自苹果本身,也有报道指出是苹果核中含有的一种叫苦杏仁苷的物质在人体消化系统分解后产生的。韩月澎表示前者在他的研究中从未发现过;至于后者,苦杏仁苷在很多食物的果核中都存在,苹果有很多种类,有的并无苦杏仁苷,即便有,也含量很低,只要不过量食用并不会对人体产生危害。

 

  此外,众所周知,苹果皮具有丰富的营养,不少市民在食用苹果时喜欢果皮、果肉一起吃,但又担心把果皮上打的蜡一起吃掉。专家表示,苹果表皮本身就带有天然的果蜡,这种成分可在水果表面形成保护膜,可防止微生物入侵及农药污染;有些苹果会人工使用食用蜡防止腐烂变质,这是国家允许的保存方法,其对人体不会产生危害,食用时用热水反复冲洗即可去除。需要提醒的是,一些不法商贩为降低成本偷工减料会使用工业蜡打蜡,一般清洗方法很难去除,因此,为保险起见还是削皮后食用。

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